5. Ruladă cu cafea

Tips & Tricks

• Spală-te pe mâini cum intri în bucătărie.
• Pregăteşte-ţi ingredientele pentru a le avea la îndemana.
• După ce adaugi făina, praful de copt şi lingura de cacao, amestecă mai întâi cu o lingură apoi cu mixerul. Te va ajuta sa nu împraştii făină în toată bucătăria.
• Trebuie să te străduieşti să îţi iasă aluatul destul de tare pentru a-l putea întinde în foi.
• Presară destulă făină pe masă înainte de a întinde aluatul, altfel rişti să se rupă.
• E important să laşi măcar 30 minute rulada la frigider pentru a se întări.
• Ai grijă să respecţi spaţiul sugerat dintre prăjiturele.
• Aprinde cuptorul după ce ai scos aluatul din frigider.
• Păstrează ordinea în bucătărie şi spală vasele imediat cum termini, altfel vor sta acolo pentru muuult timp, crede-mă.

Rulada cu cafea este una dintre prăjiturile ce necesită mai mult timp de preparare.

Aceasta prăjitură a fost o a treia alegere pentru Street Delivery.

M-am apucat din timp să pregătesc ingredientele necesare şi m-am înarmat cu multă răbdare, deoarece aluatul trebuia lăsat o perioadă la frigider.

Am aranjat ingrdientele şi m-am şi apucat de treabă.

Am amestecat făina, praful de copt şi sarea, apoi am bătut cu mixerul jumătate din cantitatea de unt şi zahăr. Peste crema abţinută am adăugat jumătate din amestecul de făină, astfel obţinând primul aluat.

În amestecul de făină rămasă am adăugat nesul şi apoi am bătut cu mixerul restul de unt şi restul de zahăr. Peste crema obţinută am adăugat de asemenea făina amestecată cu nesul. Aşa s-a format şi aluatul cu nes.

După ce am tapetat masa cu o cantitate destul de mare de făină, am întins prima cocă şi am format foaia groasă de cca. 6mm, repetând procesul şi cu cel de-a doua cocă.

Când foile de aluat au fost gata, am luat-o pe cea simplă şi am întins-o pe un strat mic de făină, am “udat-o” cu lapte şi peste ea am întins-o pe cea cu nes.

Am rulat cele două foi astfel încât am obţinut o ruladă de aproximativ 35 cm lungime.

Am învelit rezultatul astfel obţinut in folie de plastic şi l-am pus la frigider pentru 40 minute.

Între timp am aprins cuptorul şi când am considerat că este gata, am luat rulada din frigider şi am tăiat-o feliuţe groase de 1 cm pe care le-am aşezat, la distanţa precizată, în tavă.

Odată cele 13 minute trecute, am verificat prăjiturelele şi le-am scos la răcit. Deoarece cumptorul a fost dat prea tare, “Rulada cu cafea” a ieşit puţin prea crocantă, dar a fost foarte bună şi foarte apreciată.

STATISTICI

Spor la PRĂJITURIT!