Prăjicorim » Peste o oră http://prajicorim.ro Prăjiturind cu Corina? Tue, 26 Jan 2016 09:37:53 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.24 13. Prăjiturele cu ghimbir, pentru Crăciun http://prajicorim.ro/13-prajiturele-cu-ghimbir-pentru-craciun.html http://prajicorim.ro/13-prajiturele-cu-ghimbir-pentru-craciun.html#comments Fri, 24 Dec 2010 14:14:05 +0000 http://prajicorim.ro/?p=385 Biscuiţi pentru Crăciun
2 1/3 cani de făină albă
1 linguriţă praf de copt
1 linguriţă pudră de cacao
1 linguriţă ghimbir măcinat
1 cană zahăr brut (Demerara sau Barbados)
1 ou mare
1/2 cană unt (1 bucată), topit
2 linguri lapte
1/2 linguriţă esenţă de vanilie
Se cern făina, praful de copt, cacaua, ghimbirul şi sarea într-un castron. Se adaugă zahărul brut, oul, untul, vanilia, laptele şi se freacă bine cu lingura de lemn, până se formează un aluat moale. ● Se presează în formă de disc, se înfăşoară în folie, se dau la frigider 30 de min. ● Se încinge cuptorul la 180°. ● Se ung cu unt două tăvi. ● Pe o suprafaţă presărată cu făină se întinde aluatul într-o foaie groasă de 6 mm. ● Se decupează cu tipare potrivite pentru Crăciun. Se pun în tăvi cu spatula la distanţă de 2 cm. ● Se înţeapă cu furculiţa. ● Se coc 8-10 min. sau până devin aurii, schimbând locul tăvilor la jumătatea timpului. ● Se scot pe grătar.

Pentru 25 bucăţi ● Pregătire: 40 min. + 30 min. refrigerare ● Coacere: 8-10 minute ● Nivel 1 ● Se păstrează 10 zile ● Preţ: 12 lei / 60 bucăţi


Tips & Tricks

  • Spală-te pe mâini cum intri în bucătărie.
  • Pregăteşte-ţi ingredientele pentru a le avea la îndemână.
  • Aprinde cuptorul înainte de a te apuca de preparat aluatul.
  • Foloseşte doar jumătate de pachet de unt!
  • Spală oul înainte de a-l folosi.
  • Păstrează ordinea în bucătărie şi spală vasele imediat cum termini, altfel vor sta acolo pentru muuult timp, crede-mă.

Cu câteva zile înainte de Crăciun, o prietenă m-a rugat să-i pregătesc câteva reţete de prăjituri pe care să le dea drept cadou colegilor de la serviciu. Mi s-a părut o idee genială şi am zis că o ajut cu cel mai mare drag. Aşa am ajuns să pregatesc două reţete special pentru Ajunul Crăciunului: Biscuiţi pentru Crăciun şi Prăjiturele cu ghimbir, pentru Crăciun.

Am fost şi am cumpărat îngredientele pentru ambele reţete şi am aşezat totul ca la carte. Apoi am luat-o pe rând în ideea că voi termina mai repede dacă ma organizez bine de la început.

1b

De data asta am schimbat puţin ingredientele acestei reţete: negăsind zahăr brut, am folosit zahăr brun, iar ghimbir a fost unul ras, nu praf.

Aşadar, am luat şi am amestecat ingredientele necesare, formând şi de data aceasta un aluat pentru biscuiţi, uşor sfărâmicios.

2b

3b

L-am presat în formă de disc şi l-am pus la refrigerat timp de 30 de minute.

4b

Când s-a scurs timpul, am întins aluatul pe un strat de făină, apoi am luat şi de data aceasta formele speciale pentru Crăciun şi am decupat prăjiturelele.

5b

Le-am aşezat la distanţă în tavă şi le-am dat la cuptor pentru cca. 13 minute.

6b

Au ieşit nişte prăjiturele pe cât de arătoase, pe atât de gustoase şi de aromate.

7b

Aşadar, vă doresc şi vouă să vă iasă bunătaţile pentru Crăciun la fel de bune şi gustoase şi totodată să aveţi parte de Sărbători Fericite!

STATISTICI

Cantitate Preţ
Făina 300g 3.00 lei
Praf de copt 1 pliculeţ 0.50 lei
Unt 1/2 buc 2.80 lei
Zahăr brun 170g 4.00 lei
Pudră de cacao 2 linguri
Ghimbir 15g 1.00 lei
Lapte 2 linguri
Zahăr vanilat de Bourbon 1 pliculeţ 0.80 lei
Esenţă de vanilie 1/2 sticluţă 0.80 lei

12.10 lei

Spor la PRĂJITURIT!

]]>
http://prajicorim.ro/13-prajiturele-cu-ghimbir-pentru-craciun.html/feed 4
12. Biscuiţi pentru Crăciun http://prajicorim.ro/12-biscuiti-pentru-craciun.html http://prajicorim.ro/12-biscuiti-pentru-craciun.html#comments Fri, 24 Dec 2010 14:13:54 +0000 http://prajicorim.ro/?p=383 Biscuiţi pentru Crăciun
1 1/4 cană făină albă
1/3 cană zahăr pudră
1/8 linguriţă sare
1/2 cană unt (1 bucată), moale
1 lingură smântână grasă
1/2 linguriţă esenţă de vanilie
25 dropsuri colorate, zdrobite mare


Într-un castron mare se amestecă zahărul pudră, făina, sarea, untul, smâna, vanilia şi se formează un aluat omogen. ● Se presează în formă de disc, se înfăşoară în folie, se dă la frigider 30 de min. ● Se încinge cuptorul la 200°. ● Se tapează cu hârtie de pergament două tăvi de prăjituri. ● Pe o suprafaţă presărată cu făină, se întinde aluatul într-o foaie groasă de 3 mm. ● Se decupează cu tipare de prăjituri de Crăciun: brăduţi, steluţe, oameni de zăpadă. Resturile de aluat se întind din nou şi se decupează la fel. Se pun prăjiturile în tăvi cu spatula, la distanţă de 2 cm. ● Cu un cuţit, se face o mică gaură în centrul fiecăreia. Se pune în fiecare gaură o bucată de bomboană. ● Se coc 5-7 min. sau până biscuiţii se rumenesc şi bomboana se topeşte, schimbând locul tăvilor la jumătatea timpului. ● Se răcesc în tavă.

Pentru 25 bucăţi ● Pregătire: 40 min. + 30 min. refrigerare ● Coacere: 5-7 minute ● Nivel 2 ● Se păstrează 5 zile ● Preţ: 11 lei / 50 bucăţi


Tips & Tricks

  • Spală-te pe mâini cum intri în bucătărie.
  • Pregăteşte-ţi ingredientele pentru a le avea la îndemână.
  • Aprinde cuptorul înainte de a te apuca de preparat aluatul.
  • Foloseşte doar jumătate de pachet de unt!
  • Păstrează ordinea în bucătărie şi spală vasele imediat cum termini, altfel vor sta acolo pentru muuult timp, crede-mă.

Cu câteva zile înainte de Crăciun, o prietenă m-a rugat să-i pregătesc câteva reţete de prăjituri pe care să le dea drept cadou colegilor de la serviciu. Mi s-a părut o idee genială şi am zis că o ajut cu cel mai mare drag. Aşa am ajuns să pregatesc două reţete special pentru Ajunul Crăciunului: Biscuiţi pentru Crăciun şi Prăjiturele cu ghimbir, pentru Crăciun.

Am fost şi am cumpărat îngredientele pentru ambele reţete şi am aşezat totul ca la carte. Apoi am luat-o pe rând în ideea că voi termina mai repede dacă ma organizez bine de la început.

1a

Am făcut aluatul pentru biscuiţi care este unul foarte simplu, a trebuit să amestec bine toate îngredientele necesare şi apoi să îl bag în frigider.
Am pus în schimb puţin mai multă smântână decât scria în reţetă, mai exact vreo 4 linguri. Iar pentru gust am pus şi un pliculeţ de zahăr vanilat de Bourbon.

2a

Am opţinut coca de biscuiţi aşa cum trebuia, era un sfărâmicioasă, pe care am turtit-o în formă de disc şi am pus-o la frigider pentru refrigerare.

3a

Între timp am zdrobit dropsurile cu ajutorul unui mojar şi le-am pregătiti pentru a le pune pe biscuiţi.

După ce au trecut cele 30 de minute, am pus pe un pat de făină aluatul, l-am întins şi am început să decupez prăjiturile cu forme drăguţe pentru Craciun.

4a

Când le-am pus în tavă le-am adăugat şi dropsurile în mijloc şi gata fiinde de copt, le-am pus la cuptor.

5a

6a

Am aşteptat cca. 9 minute şi am scos minunatele prăjiturele din cuptor.
Wow! Erau cele mai frumoase prăjiturele de Crăciun pe care le văzusem!

7a

STATISTICI

Cantitate Preţ
Făina 170g 1.50 lei
Smântână 1 cutie 2.50 lei
Unt 1/2 buc 2.80 lei
Zahăr pudră 70g 1.00 lei
Zahăr vanilat de Bourbon 1 pliculeţ 0.70 lei
Dropsuri 1 pachet 2.80 lei
Esenţă de vanilie 1/2 sticluţă 0.80 lei

11.10 lei

Spor la PRĂJITURIT!

]]>
http://prajicorim.ro/12-biscuiti-pentru-craciun.html/feed 0
11. Rugelach http://prajicorim.ro/11-rugelach.html http://prajicorim.ro/11-rugelach.html#comments Tue, 30 Nov 2010 11:16:16 +0000 http://prajicorim.ro/?p=332 Sunt prăjituri tradiţionale pentru Hanukkah.

Atenţie: am eşuat când am făcut această reţetă pentru prima dată (detalii mai jos), dar am refăcut-o şi am aflat ce era greşit. Deci dacă vrei să faci aceste prajiturele găseşti reţeta “corectă” aici.

Rugelach
2 căni de unt (4 bucăţi), moale
2 pachete (500 g) brânză de vaci, moale
2 căni de făină albă
1/2 cană stafide aurii
2 linguri zahăr tos
1 lingură scoţişoară măcinată
4 linguri zahăr pudră pentru presărat
Într-un castron mare se bat cu mixerul, la viteză maximă, untul şi brânza de vaci, până se fac cremă. ● Se adaugă făina şi se formează un strat omogen. Se împarte aluatul în două, se presează fiecare jumătate în formă de disc, se înfăşoară în folie, se dau la frigider 30 de min. ● Se încinge cuptorul la 190°. ● Se pregătesc două tăvi de prăjituri. ● Într-un castronel se amestecă stafidele, zahărul şi scorţişoară. ● Pe o suprafaţă presărată cu făină se întinde o bucată de aluat într-o foaie rotundă, groasă de 6 mm. ● Se taie în 16 felii triunghiulare. ● Se presară deasupra jumătate din amestecul de stafide, lăsând o margine de 1/2 cm. ● Se rulează fiecare prăjitură pornind dinspre partea lată spre vârf. ● Se repetă operaţiunile cu cealaltă bucată de aluat. ● Se pun prăjiturile în tavă cu spatula. ● Se coc 10-15 min. sau până încep să se rumenească, schimbând locul tăvilor la jumătatea timpului. Se scot să se răcească pe grătar. Se pudrează cu zahăr.

Pentru 32 bucăţi ● Pregătire: 30 min. + 30 min. refrigerare ● Coacere: 10-15 minute ● Nivel 2 ● Se păstrează 3 zile ● Preţ: 30 lei / 30 bucăţi


Tips & Tricks

  • Spală-te pe mâini cum intri în bucătărie.
  • Pregăteşte-ţi ingredientele pentru a le avea la îndemână.
  • Aprinde cuptorul înainte de a te apuca de preparat aluatul.
  • Foloseşte doar două pachete de unt!
  • Pentru această reţetă foloseşte un castron foarte mare.
  • Păstrează ordinea în bucătărie şi spală vasele imediat cum termini, altfel vor sta acolo pentru muuult timp, crede-mă.

Ştiind că pe 1 decembrie vine Hanukkah, iar pe 6 decembrie mă voi duce la Gan Eden să pregătesc aceste prăjiturele tradiţionale cu copiii de acolo, m-am hotărât să o încerc mai intai acasă.

Aşa că m-am apucat de treabă. Am cumpărat cele necesare. Am reuşit să găsesc brânză de vaci la cutie şi celelalte ingrediente şi le-am aşezat la pozat.

1

Am amestecat brânzica cu untul şi am adăugat făina. Am folosit mixerul la început, iar când a fost timpul să amestec şi făina, am optat pentru o lingura de lemn. Astefel am obţinut aluatul pe care l-am pus la răcoare timp de 30 de minute la frigider.


3

5

6

Am amestecat zahărul (eu am ales sa folosesc zahăr pudră), scorţişoara şi stafidele într-un castronel.

7

Am scos aluatul de la rece şi l-am întins pe un pat de făină. L-am tăiat apoi cu ajutorul unui cuţit de pizza.

8

9

L-am umplut cu amestecul de stafide şi apoi am format prăjiturelele. Le-am pus în tavă şi le-am băgat la cuptor, gândindu-mă că în aproximativ zece minute voi avea nişte prăjiturele tare gustoase şi frumoase.

10

2

Dar nu a fost să fie aşa şi când m-am dus să întorc tăvile, am obervat dezastrul din cuptor. Abia atunci am realizat că dacă în reţetă scrie 4 bucăţi de unt şi eu am pus doar trei, de fapt trebuia să pun doar două. Aşa că timp de jumătate de oră am tot şters la untul topit din tăvi sperând că voi salva prăjiturelele.

Nu a fost să fie aşa. Ele eu supravieţuit parţial, le-am gustat şi au ieşit cât de cât bune, dar pline de ulei. Data viitoare când le fac, voi ştii cu siguranţă care sunt cantităţile necesare.

Aşadar prima reţetă eşuată.

STATISTICI

Cantitate Preţ
Făina 400g 3.50 lei
Brănză de vaci 500g 9.00 lei
Stafide 100g 3.50 lei
Unt 3 buc 15.00 lei
Zahăr pudră 4 linguri
Zahăr tos 2 linguri
Scorţioşoară 1 lingură

31.00 lei

Spor la PRĂJITURIT!

]]>
http://prajicorim.ro/11-rugelach.html/feed 0
5. Ruladă cu cafea http://prajicorim.ro/5-rulada-cu-cafea.html http://prajicorim.ro/5-rulada-cu-cafea.html#comments Thu, 24 Jun 2010 13:25:51 +0000 http://prajicorim.ro/?p=222 Ruladă cu cafea

1 2/3 cană de făină albă
1 linguriţă praf de copt
1/8 linguriţă sare
1/2 cană unt (1 bucată), moale
1/3 cană zahăr tos
2 linguriţe nes granulat
1 linguriţă lapte


Într-un castron se cern făina, praful de copt şi sarea. ● În alt castron se bat cu mixerul, la viteză maximă, 1/4 cană unt şi 2 linguri de zahăr, până se fac cremă. ● Se adaugă 3/4 cană din amestecul de făină. ● Se amestecă nesul în restul de făină. ● Se freacă restul de unt cu restul de zahăr pănâ se fac cremă. ● Se adaugă amestecul cu nes. ● Pe o suprafaţă presărată cu făină se întind ambele aluaturi în foi dreptunghiulare groase de 6 mm. ● Se unge foaia simplă cu lapte. ● Se pune deasupra foaia cu nes şi se rulează strâns pe lung. ● Se infăşoară în folie şi se dau la frigider măcar 30 min. ● Se încinge cuptorul la 180° ● Se unge cu unt o tavă. ● Se taie rulada în felii de 1/2 cm şi de pun în tăvi la 2 cm distanţă. ● Se coc 12-15 min. sau până devin aurii. ● Se răcesc pe grătar.

Pentru 30 bucăţi ● Pregătire: 60 minute + 30 min. refrigerare ● Coacere: 12-15 minute ● Nivel 1 ● Se păstrează 9 zile ● Preţ: 8 lei / 29 bucăţi


Tips & Tricks

  • Spală-te pe mâini cum intri în bucătărie.
  • Pregăteşte-ţi ingredientele pentru a le avea la îndemana.
  • După ce adaugi făina, praful de copt şi lingura de cacao, amestecă mai întâi cu o lingură apoi cu mixerul. Te va ajuta sa nu împraştii făină în toată bucătăria.
  • Trebuie să te străduieşti să îţi iasă aluatul destul de tare pentru a-l putea întinde în foi.
  • Presară destulă făină pe masă înainte de a întinde aluatul, altfel rişti să se rupă.
  • E important să laşi măcar 30 minute rulada la frigider pentru a se întări.
  • Ai grijă să respecţi spaţiul sugerat dintre prăjiturele.
  • Aprinde cuptorul după ce ai scos aluatul din frigider.
  • Păstrează ordinea în bucătărie şi spală vasele imediat cum termini, altfel vor sta acolo pentru muuult timp, crede-mă.

Rulada cu cafea este una dintre prăjiturile ce necesită mai mult timp de preparare.

Aceasta prăjitură a fost o a treia alegere pentru Street Delivery.

M-am apucat din timp să pregătesc ingredientele necesare şi m-am înarmat cu multă răbdare, deoarece aluatul trebuia lăsat o perioadă la frigider.

Am aranjat ingrdientele şi m-am şi apucat de treabă.

Rulad-â cu cafea 1

Am amestecat făina, praful de copt şi sarea, apoi am bătut cu mixerul jumătate din cantitatea de unt şi zahăr. Peste crema abţinută am adăugat jumătate din amestecul de făină, astfel obţinând primul aluat.

Rulad-â cu cafea 2

Rulad-â cu cafea 3

În amestecul de făină rămasă am adăugat nesul şi apoi am bătut cu mixerul restul de unt şi restul de zahăr. Peste crema obţinută am adăugat de asemenea făina amestecată cu nesul. Aşa s-a format şi aluatul cu nes.

Rulad-â cu cafea 4

După ce am tapetat masa cu o cantitate destul de mare de făină, am întins prima cocă şi am format foaia groasă de cca. 6mm, repetând procesul şi cu cel de-a doua cocă.

Rulad-â cu cafea 5

Când foile de aluat au fost gata, am luat-o pe cea simplă şi am întins-o pe un strat mic de făină, am “udat-o” cu lapte şi peste ea am întins-o pe cea cu nes.

Am rulat cele două foi astfel încât am obţinut o ruladă de aproximativ 35 cm lungime.

Rulad-â cu cafea 6

Am învelit rezultatul astfel obţinut in folie de plastic şi l-am pus la frigider pentru 40 minute.

Rulad-â cu cafea 7

Între timp am aprins cuptorul şi când am considerat că este gata, am luat rulada din frigider şi am tăiat-o feliuţe groase de 1 cm pe care le-am aşezat, la distanţa precizată, în tavă.

Rulad-â cu cafea 8

Rulad-â cu cafea 11

Rulad-â cu cafea 12

Rulad-â cu cafea 9

Odată cele 13 minute trecute, am verificat prăjiturelele şi le-am scos la răcit. Deoarece cumptorul a fost dat prea tare, “Rulada cu cafea” a ieşit puţin prea crocantă, dar a fost foarte bună şi foarte apreciată.

Rulad-â cu cafea 16

STATISTICI

Cantitate Preţ
Făina 300g 1.60 lei
Praf de copt 1 linguriţă
Unt 1 pachet 6.20 lei
Zahăr tos 80g 0.40 lei
Nes 2 linguriţe
Lapte 1 linguriţă

8.20 lei


Spor la PRĂJITURIT!

]]>
http://prajicorim.ro/5-rulada-cu-cafea.html/feed 0